第二に、販売する側の問題点として、やはりのれんにふんぞり返っている営業が多く、フレキシブルな発想の壁となる場合も少なくない。
第三に、百貨店とテナントの、「おつき合い」の問題。
百貨店は″生好き″である。
だから百貨店ではしきりに有名店の″生″を入れたがり、生ケーキだと比較的ケース獲得は楽である。
しかし、こちらとしては生ケーキは割に合わないのである。
一○時の開店時には全アイテムがシよーケースにそろい、閉店時間まで品切れになることなく並んでいることを求められる。
しかも、売れ残ったケーキは、ブランドイメージがダウンしないようにメーカーとしては決して割引販売をしない。
もったいない話だが、日持ちしないので、全て廃棄処分となる。
そのうえ、消化売上方式（売れただけの歩率を取る）で、店によっては販売員までメーカー側持ち。
これでははっきり言ってなかなか採算に合わない。
今は改善されてそんなことはないと思うが、リニューアルと称してテナント側に新型陳列ケースはもちろん、別途協賛金として結果的に壁紙代までも負担させられることもあった。
さらには、営業担当者のところに、いきなりりんごやぶどうが送られてくることもあった。
請求書つきである。
無論、売場にケースが欲しければこちらにもつき合ってくれという無言の圧力である。
地方の百貨店でスーツを作らされたこともある。
東京の人間がなんでわざわざ地方でスーツを作らなければいけないんだと、ボヤいても仕方がない。
第四に、量販店とのつき合い方の問題。
こうして動き回りながら、Ｔ社長には″帝王学″というか、経営の″へそ″を折りにふれ、身をもって教えられた。
三月はクリスマスシーズンの繁忙期である。
自店の応援にと考え、一般販売員のクリスマスケーキの包装を手伝うことにした。
一般社員の応援をすることによって、少しでも現場の気持ちが理解でき、さらにはコミュニケーションが取れればと思ったのだ。
応援開始して六時間ほど経った時、社長が車から私に電話を入れてきた。
受話器を取ったとたん、「いったい何をやっているんだ！おまえがケーキを包装してどうするんだ！」。
そういう店は、当然返品の山を覚悟しておかなければならないので、いかに納品売上方式（買い取り）にするように交渉するかがメーカー側の決め手となる。
Ｎ、Ｊ、Ｉなどの大手スーパーチェーンとは、本部折衝して出店が決まる。
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